• 400 gr de chocolat noir
    15 cl de crème
    70 gr de beurre
    150 gr de cacao amer en poudre

    Faites chauffer doucement la crème et incorporer le chocolat, laisser tiédir et ajouter le beurre.
    Mettre au frais pendant une bonne heure.

    Façonner la ganache en boules régulières avec deux petites cuillères " plus facile " et déposez les sur un plat tapissé de papier sulfurisé, couvrez les et laissez les raffermir au frais pendant 12 H.

    Faites fondre les 200 gr restant de chocolat au bain marie et trempez les dans le chocolat fondu, roulez les ensuite dans le cacao tamisé.

    Les remettre au frais pendant quelques heures avant de les déguster.

     

    Truffes au chocolat

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